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REGIMEN
DIETETICO EN
PACIENTES AFECTADOS DE E.P. COMPOSICION Aporte
calórico: 2000 Kcal. CARACTERISTICAS Supresión
diurna de alimentos proteicos , tanto animales como vegetales. Distribución
de la ración proteica en un
mínimo de dos ingestas
nocturnas. Ingesta
energética diurna adecuada Ingesta energética nocturna mixta RELACION DE ALIMENTOS
PERMITIDOS EN LAS INGESTAS DIURNAS.
Verduras
: Todo
tipo : Acelga, espinaca,
col, coliflor, col de Bruselas, alcachofas, calabacín, rábano,
judía verde, zanahoria, cebolla pimiento, ajo, tomate, berenjena,
endibias, lechuga, setas, champiñones, puerro, apio, nabo, etc. Frutas
: Todas
permitidas : Manzana,
naranja, plátano, pomelo, limón, higo, fresa, cereza, melón, sandia, níspero
grosella, uva, mora, melon,
ciruela, albaricoque, melocotón, piña,
mandarina, Kiwi, pera, fruta en almíbar, fruta desecada, uvas,
ciruelas, dátiles higos. Cereales
y feculentos : Tapioca,
maizena, patata, cereales dextrinados infantiles. Azucares
: Azúcar,
miel, mermeladas, gelees, jalea, membrillo, zumos de
fruta. Aceites
: Aceite
vegetal, oliva, girasol, cacahuete, soja,
margarina y mantequilla. Condimentos
: Todo
tipo : Sal, hiervas aromáticas,
etc.
RELACION
DE ALIMENTOS PERMITIDOS EN LAS INGESTAS NOCTURNAS
Nota
: Todos los alimentos permitidos en las
ingestas diurnas, pueden ser tomados en las ingestas nocturnas. Leche y derivados : Leche entera, desnatada, yogurt natural y saborizado, con frutas, desnatado, quesos frescos, de Burgos, mato, Petit suisse, etc. Carnes
y embutidos : Todo
tipo : Cordero, pollo, buey,
ternera, lomo, caballo,
perdiz, codorniz, hígado, jamón York, serrano, chorizo,
salchichón, etc. Pescados
: Todo
tipo: Blanco, azul, de mar, de río, mariscos, crustáceos, fresco y
congelado, en conserva desecado y ahumado. Huevos
: Si Verduras
: Habas
y guisantes frescos y
congelados. Cereales
y leguminosas : Arroz,
pasta de sopa, pasta italiana, canelones, ravioles, harina
de trigo, maizena, guisantes secos,
habas secas, lentejas, judías secas y garbanzos. Pan,
tostadas, biscottes, galletas, madalenas,
productos de pastelería, turrones, mazapanes, etc. Frutos
secos : Almendra,
nuez, avellana, coco, piñones, castaña, pistacho, etc.
RELACION
DE ALIMENTOS TOTALMENTE PROHIBIDOS
Los
alimentos totalmente prohibidos en la dieta son:
quesos
curados y fermentados: CAMMEMBERT;
ROQUEFORT; CABRALES… ALCOHOL BAJO TODAS SUS FORMAS, INCLUYENDO CERVEZA. CACAO,
CHOCOLATE, TRUFA DULCES,
BEBIDAS, CARAMELOS Y PASTELES QUE
CONTENGAN CHOCOLATE Y CACAO. Preparación
de los alimentos : Todas
las preparaciones son permitidas : hervidos, plancha, horno, crudos, purés,
sopas, fritos, asados, barbacoa, estofados, gratinados, etc. NOTA: En
caso de no terminar los alimentos sugeridos en la cena y/o suplemento,
consultar. (Valorar la necesidad de complementos dietéticos.)
SUGERENCIA
DE MENU (2000 Kcal) DESAYUNO
: Infusión
con azúcar ó 10 gr. de miel 2
piezas de fruta en puré 100
c.c. de zumo de naranja 12
gr, de cereales (de los permitidos) MEDIA
MAÑANA 150
grs. de fruta COMIDA Ensalada
(libre) con 10 grs. de aceite 200
grs. de verdura, con 150 grs. de patatas ó puré de patata, zanahoria y
cebolla. Panache
de verduras menestra sin guisantes ni habas sopa de caldo vegetal con
tapioca 150
grs. de fruta natural o en
almíbar 2
cucharadas de aceite (20 grs.) MERIENDA 150
grs. de fruta natural CENA 60
grs. de potaje de legumbre ó arroz ó pasta italiana ó sopa, ó purés 125
grs. de carne, ó pescado, ó
huevos Guarnición
libre 40
grs. de pan, 200
c.c. de leche o yogurt, o flam, o natillas 20
gr. de aceite SUPLEMENTO
NOCHE 40
grs. de pan 75
grs. de jamon York ó queso
fresco, jamon serrano, tortilla francesa, lomo plancha. Embutido,
pechuga de pollo rebozada. Leche
o yogurt |
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